1/3嘉義食藝谷日式牛蒡餅乾
週日9:30-12:30
🦐頂級炸蝦天婦羅🍤
以食堂吃飯的方式吃飯，附加教學解說，一道一道上菜
並傳承團購熱賣品項
日式牛蒡餅乾宅配與包裝
1:炸蝦天婦羅
使用天使紅蝦製作炸蝦天婦羅
並指導蝦處理斷筋
2:綜合蔬菜天婦羅
運用易取得食材製作蔬菜天婦羅
3:蘿蔔泥製作
4:天婦羅醬汁製作
不死鹹的醬汁，有同學說吃了可以搭配半熟蛋來吃，很讚耶
5:野菜天婦羅丼飯
每人1碗蔬菜天婦羅
6:炸牛蒡天 餅乾
香酥脆卡滋口感，不油膩的酥脆
適合做下酒菜與團購
7:茄子天婦羅
※指導天婦羅麵衣何謂出筋?
※出筋有哪些原因?
※你是否曾經有過買紅豆餅 可麗餅 過沒多久走在路上就軟掉了?
※是否炸不久，麵衣就黑掉了?
※這些都是因為麵衣出筋了 而造成的問題
好的天婦羅關鍵不是油溫用多少? 油黑不黑？
主要是麵衣打的好不好~? 再來才是油溫的控制 每一樣食材~都有他的含水量~
天婦羅是根據含水量與食材特性以及厚度來給予不同溫度與麵衣濃稠度來變化的
累積66萬條炸蝦心路歷程的職人傳承
經歷長達14年的天婦羅經驗分享
只為呈獻薄皮不油膩的清爽天婦羅
※指導不卡油，清爽無負擔的職人級天婦羅
教你運用天婦羅技巧，讓隨手可得食材也能變美食♡
材料：2000元
教室:嘉義阿潘食藝谷
0935458039何玉珍
0918481209潘老師
嘉義市西區興達路198號
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